Ένεργεια και πρώτες ύλες “πιέζουν” τους φούρνους – Ανατιμήσεις στο ψωμί
Νέες αυξήσεις έως και 10% βρίσκονται στο προσκήνιο – Στο όριο της βιωσιμότητας τα παραδοσιακά αρτοποιεία
Αντιμέτωποι με ένα ολοένα και πιο δύσκολο οικονομικό περιβάλλον βρίσκονται οι αρτοποιοί σε ολόκληρη τη χώρα, καθώς το αυξημένο ενεργειακό κόστος, οι ανατιμήσεις στις πρώτες ύλες και τα διογκωμένα λειτουργικά έξοδα ασκούν ασφυκτικές πιέσεις στους φούρνους της γειτονιάς tην ίδια ώρα, οι καταναλωτές βρίσκονται αντιμέτωποι με το ενδεχόμενο νέων αυξήσεων στην τιμή του ψωμιού, ενός βασικού αγαθού για το καθημερινό οικογενειακό τραπέζι.
Σύμφωνα με τις εκτιμήσεις εκπροσώπων του κλάδου, οι ανατιμήσεις στο ψωμί ενδέχεται να φτάσουν έως και το 10% σε ορισμένες περιπτώσεις, καθώς οι επαγγελματίες δυσκολεύονται πλέον να απορροφήσουν το σύνολο των αυξήσεων που επιβαρύνουν την παραγωγή.
Το ηλεκτρικό ρεύμα, τα καύσιμα, τα άλευρα και τα υπόλοιπα υλικά που απαιτούνται για την παρασκευή των αρτοσκευασμάτων έχουν αυξήσει σημαντικά το κόστος λειτουργίας παράλληλα, οι δαπάνες για μισθούς, μεταφορές και συντήρηση του εξοπλισμού επιβαρύνουν περαιτέρω τους επαγγελματίες.
Οι αρτοποιοί υπογραμμίζουν ότι οι ανατιμήσεις δεν αποτελούν απλώς επιλογή εμπορικής πολιτικής, αλλά συνδέονται με την προσπάθεια κάλυψης των αυξημένων εξόδων και διατήρησης των επιχειρήσεών τους σε λειτουργία.
Η πίεση αποτυπώνεται και στον αριθμό των επιχειρήσεων που έχουν διακόψει τη λειτουργία τους. Σύμφωνα με στοιχεία που παρουσίασε η Ομοσπονδία Αρτοποιών Ελλάδας, περίπου 1.500 βιοτεχνικά αρτοποιεία έκλεισαν την τελευταία τριετία από αυτά, περίπου 1.200 διέκοψαν τη λειτουργία τους για οικονομικούς λόγους, ενώ σε άλλες 300 περιπτώσεις καθοριστικό ρόλο έπαιξε η έλλειψη διαδόχων.
Η εξέλιξη αυτή προκαλεί ανησυχία για το μέλλον των παραδοσιακών φούρνων, οι οποίοι αποτελούν σημαντικό κομμάτι της τοπικής οικονομίας και της καθημερινότητας των πολιτών.
Οι επαγγελματίες του κλάδου ζητούν παρεμβάσεις για τη μείωση του ενεργειακού κόστους, καθώς και μέτρα φορολογικής ελάφρυνσης που θα μπορούσαν να περιορίσουν τις πιέσεις στις επιχειρήσεις και να συγκρατήσουν τις τιμές για τους καταναλωτές.
Το ζητούμενο είναι να διασφαλιστεί η βιωσιμότητα των μικρών και οικογενειακών αρτοποιείων, χωρίς να μεταφέρεται ολόκληρο το βάρος των αυξήσεων στα νοικοκυριά.
Για τους καταναλωτές, κάθε νέα αύξηση στην τιμή του ψωμιού προστίθεται στις ήδη αυξημένες δαπάνες για τρόφιμα, ενέργεια και βασικές ανάγκες για τους φούρνους, από την άλλη πλευρά, η διατήρηση των τιμών σταθερών γίνεται ολοένα δυσκολότερη, όταν το κόστος παραγωγής συνεχίζει να αυξάνεται.
Οι επόμενες εβδομάδες αναμένεται να είναι κρίσιμες για την πορεία των τιμών, με την αγορά να παρακολουθεί τις εξελίξεις και τους αρτοποιούς να ζητούν ουσιαστική στήριξη, ώστε να αποφευχθούν νέες επιβαρύνσεις για τους καταναλωτές και περαιτέρω λουκέτα στον κλάδο.