Νέα δεδομένα διαμορφώνονται στα σχολικά κυλικεία της χώρας, καθώς το Υπουργείο Υγείας επικαιροποίησε τους κανόνες για τα τρόφιμα και τα ροφήματα που επιτρέπεται να διατίθενται στους μαθητές.
Οι νέες ρυθμίσεις αφορούν τα κυλικεία, τους χώρους εστίασης και τους αυτόματους πωλητές σε σχολικές μονάδες Πρωτοβάθμιας και Δευτεροβάθμιας Εκπαίδευσης και έχουν ως βασικό στόχο την προώθηση πιο ισορροπημένων διατροφικών επιλογών.
Τι αλλάζει με τις νέες διευκρινίσεις
Μία από τις σημαντικότερες αλλαγές αφορά την πίτσα.
Πλέον επιτρέπεται η διάθεση πίτσας χωρίς αλλαντικά, με μέγιστο επιτρεπόμενο βάρος τα 100 γραμμάρια ετσι, η πίτσα δεν αποκλείεται πλήρως από τα σχολικά κυλικεία, αλλά τίθενται συγκεκριμένες προδιαγραφές ως προς τη σύνθεση και την ποσότητά της.
Τέλος στα αλλαντικά στα σάντουιτς
Σημαντική είναι και η αλλαγή που αφορά τα σάντουιτς και τα τοστ.
Τα προϊόντα μπορούν να παρασκευάζονται με τυριά, λαχανικά και άλλα επιτρεπόμενα συστατικά, όμως δεν επιτρέπεται η χρήση αλλαντικών.
Παράλληλα, σύμφωνα με τις νέες διευκρινίσεις, επιτρέπεται πλέον η χρήση ψητού ή βραστού κρέατος κοτόπουλου και γαλοπούλας, με την προϋπόθεση ότι δεν πρόκειται για προϊόντα αλλαντοποιίας.
Ποια προϊόντα περιορίζονται ή δεν επιτρέπονται
Το νέο πλαίσιο προβλέπει συγκεκριμένο κατάλογο επιτρεπόμενων προϊόντων.
Μεταξύ άλλων, δεν επιτρέπεται η διάθεση αναψυκτικών, ενώ υπάρχουν περιορισμοί σε προϊόντα με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη, λιπαρά ή αλάτι.
Στα προϊόντα που δεν επιτρέπονται περιλαμβάνονται, μεταξύ άλλων, η σοκολάτα γάλακτος, οι σοκοφρέτες, οι τσίχλες και οι καραμέλες παράλληλα, προβλέπονται συγκεκριμένες προδιαγραφές για γαλακτοκομικά, δημητριακά, αρτοσκευάσματα, ξηρούς καρπούς και ροφήματα.
Περισσότερες επιλογές με συγκεκριμένες προδιαγραφές
Οι νέοι κανόνες δεν περιορίζονται μόνο στις απαγορεύσεις προβλέπεται και εμπλουτισμός των διαθέσιμων επιλογών.
Στα σχολικά κυλικεία μπορούν να διατίθενται, μεταξύ άλλων:
- Φρέσκα και αποξηραμένα φρούτα χωρίς πρόσθετη ζάχαρη.
- Γάλα και γιαούρτι με συγκεκριμένες προδιαγραφές.
- Δημητριακά ολικής άλεσης και μπάρες δημητριακών.
- Κουλούρια, κριτσίνια, φρυγανιές και κράκερ.
- Τυριά σε συγκεκριμένες ατομικές μερίδες.
- Ξηροί καρποί χωρίς προσθήκη αλατιού ή ζάχαρης.
- Νερό και αφεψήματα χωρίς προσθήκη ζάχαρης.
Τι ισχύει για τα γαλακτοκομικά ροφήματα
Μία ακόμη αλλαγή αφορά τα ροφήματα που παρασκευάζονται στο κυλικείο.
Επιτρέπονται ροφήματα που παρασκευάζονται από φρέσκο γάλα και φρέσκα ή κατεψυγμένα φρούτα, ενώ δεν επιτρέπονται τα τυποποιημένα αντίστοιχα ροφήματα ή η χρήση έτοιμης σκόνης για milkshake.
Γιατί αλλάζουν οι κανόνες
Το Υπουργείο Υγείας συνδέει τις νέες ρυθμίσεις με την προσπάθεια ενίσχυσης των υγιεινών διατροφικών συνηθειών από μικρή ηλικία και την αντιμετώπιση της παιδικής παχυσαρκίας.
Η νέα υπουργική απόφαση καθορίζει όχι μόνο τα προϊόντα που επιτρέπεται να πωλούνται, αλλά και τις προδιαγραφές, τις μερίδες και τους κανόνες υγιεινής που πρέπει να τηρούνται στα σχολικά κυλικεία.
Οι βασικές αλλαγές με μία ματιά
ΠΙΤΣΑ: Επιτρέπεται χωρίς αλλαντικά, έως 100 γραμμάρια.
ΣΑΝΤΟΥΙΤΣ – ΤΟΣΤ: Δεν επιτρέπονται αλλαντικά. Επιτρέπεται ψητό ή βραστό κοτόπουλο και γαλοπούλα.
ΡΟΦΗΜΑΤΑ: Επιτρέπονται συγκεκριμένοι συνδυασμοί γάλακτος και φρούτων, χωρίς έτοιμες σκόνες.
ΑΝΑΨΥΚΤΙΚΑ: Δεν επιτρέπονται.
ΓΛΥΚΙΣΜΑΤΑ: Επιτρέπονται μόνο συγκεκριμένες κατηγορίες και ποσότητες.
Οι νέοι κανόνες επιχειρούν να διαμορφώσουν ένα διαφορετικό διατροφικό περιβάλλον μέσα στα σχολεία, με μεγαλύτερη έμφαση στην ποιότητα, τη σύνθεση και την ποσότητα των προϊόντων που καταναλώνουν καθημερινά οι μαθητές.