Η Τσικνοπέμπτη είναι η μέρα που αγαπούν όσοι λατρεύουν το κρέας.
Μια μέρα γεμάτη μυρωδιές ψητού, νοστιμιές που μένουν αξέχαστες και γλέντι με φίλους και οικογένεια. Είναι η στιγμή που η παράδοση συναντά τη χαρά της συντροφικότητας, και κάθε γωνιά της Ελλάδας έχει τα δικά της ξεχωριστά έθιμα.
Η Τσικνοπέμπτη πέφτει πάντα την Πέμπτη της δεύτερης εβδομάδας των Αποκριών, η οποία αποκαλείται Κρεατινή.
Η εβδομάδα που προηγείται, ονομάζεται Προφωνή, καθώς οι Χριστιανοί προφωνούσαν την έναρξη των Αποκριών, ενώ η εβδομάδα που έπεται αποκαλείται Τυρινή, καθώς αυτήν την περίοδο συνηθίζουν οι πιστοί να τρώνε γαλακτοκομικά προϊόντα.
Η προέλευση του εθίμου χάνεται στα βάθη του χρόνου. Πολλοί μελετητές το συνδέουν με τις βακχικές γιορτές της αρχαίας Ελλάδας και της Ρώμης. Το φαγοπότι και η υπερβολή θεωρούνταν τελετουργίες που στόχο είχαν την ευφορία της γης και την έλευση της άνοιξης.
Η Τσικνοπέμπτη σηματοδοτεί την ουσιαστική έναρξη των αποκριάτικων εκδηλώσεων. Ακολουθούν το Καρναβάλι και η Καθαρά Δευτέρα, που ολοκληρώνουν τον κύκλο της Αποκριάς. Για τον λόγο αυτό, η ημέρα συνοδεύεται από γλέντια, μουσική και παραδοσιακά έθιμα σε όλη τη χώρα.
Έθιμα της Τσικνοπέμπτης σε όλη την Ελλάδα
Κάθε περιοχή της Ελλάδας διατηρεί τα δικά της ιδιαίτερα έθιμα, πέρα από το καθιερωμένο ψήσιμο κρεάτων.
- Κέρκυρα: Κορφιάτικα Πετεγολέτσια στην Πιάτσα
- Πάτρα: Το έθιμο της Γιαννούλας της Κουλουρούς
- Σέρρες: Φωτιές και πηδήματα μετά το ψήσιμο
- Κομοτηνή: Ανταλλαγή φαγώσιμων δώρων μεταξύ αρραβωνιασμένων
- Θήβα: Ο βλάχικος γάμος έως την Καθαρά Δευτέρα
- Ίος: Μασκαράδες με κουδούνια στη Χώρα
- Πόρος: Το έθιμο με το μακαρόνι κάτω από το μαξιλάρι
- Πελοπόννησος: Σφαγή χοιρινών και τοπικά εδέσματα
- Σκόπελος: Κοινό γλέντι στην περιοχή Πεύκο